СУЛЬФІТУВА́ТИ, у́ю, у́єш, недок. і док., перех., спец. Піддавати сульфітації. Для тривалого зберігання і перевезень (4-8 год.) картоплю сульфітують (Технол. пригот. їжі, 1957, 27).

Словник української мови: в 11 тт. / АН УРСР. Інститут мовознавства; за ред. І. К. Білодіда. — К.: Наукова думка, 1970—1980. — Т. 9. — С. 834.