СМА́ЖЕННЯ, я, с. Дія за знач. сма́жити 1. Грузинська кухня має цілий ряд історично усталених особливостей. До них належать: широке використання баранини; ..смаження м’яса на відкритому вогні (Технол. пригот. їжі, 1957, 4); Щоб під час смаження курка або курча вкрилися рум’яною шкіркою, змажте їх сметаною (Веч. Київ, 19.I 1971, 4).

Словник української мови: в 11 тт. / АН УРСР. Інститут мовознавства; за ред. І. К. Білодіда. — К.: Наукова думка, 1970—1980. — Т. 9. — С. 392.