ПІ́ДЧАС, у, ч. Юшка з молодих буряків і молодого бурячиння.

Словник української мови: в 11 тт. / АН УРСР. Інститут мовознавства; за ред. І. К. Білодіда. — К.: Наукова думка, 1970—1980. — Т. 6. — С. 524.

Підчас, су, м. Родъ супа изъ листьевъ свеклы. Фр. Пр. 111.

Словарь української мови: в 4-х тт. / За ред. Б. Грінченка. — К., 1907—1909. — Т. 3. — С. 184.

пі́дчас — рідка страва української національної кухні — юшка з мо­лодих буряків і молодого бурячин­ня; споживають у холодному ви­гляді з додаванням сметани.

Жайворонок В. В. Знаки української етнокультури: Словник-довідник. — К.: Довіра, 2006. — С. 455.