ПІДСМА́ЖУВАТИ, ую, уєш, недок., ПІДСМА́ЖИТИ, жу, жиш, док., перех. Смажачи, готувати до вжитку. Старенька заклопоталася стравою, заходилася підсмажувати в грубці капусту (Коцюба, Нові береги, 1959, 357); Хтось з дружинників дістав з торб шматок конини, покраяв її тоненькими скибочками, підсмажив на кінці списа в гарячому полум’ї (Скл., Святослав, 1959, 45); // Трохи, злегка смажачи, надавати продуктові певних якостей. Гречані крупи трохи підсмажують у духовці, висипають їх в киплячу воду.. і варять розсипчасту кашу (Укр. страви, 1957, 77).
Словник української мови: в 11 тт. / АН УРСР. Інститут мовознавства; за ред. І. К. Білодіда. — К.: Наукова думка, 1970—1980. — Т. 6. — С. 503.