ПРОТЕЇ́НИ, нів, мн. (одн. протеї́н, у, ч.). Прості білки — основна складова частина всіх живих організмів. Білок яйця складається в основному з протеїнів (Технол. пригот. їжі, 1957, 174); Помітно зростає вміст протеїну і клейковини в зерні пшениці, якщо вносити мінеральні азотні добрива (Хлібороб Укр., 6, 1970, 6).

Словник української мови: в 11 тт. / АН УРСР. Інститут мовознавства; за ред. І. К. Білодіда. — К.: Наукова думка, 1970—1980. — Т. 7. — С. 312.