ПЕРЕШАРУВА́ННЯ, я, с. Дія і стан за знач. перешарува́ти1 і перешарува́тися1. Тістечка [листкові] готують перешаруванням.. кремом раніше випечених тонких листів з несолодкого тіста, багатого на жир (Укр. страви, 1957, 341).
Словник української мови: в 11 тт. / АН УРСР. Інститут мовознавства; за ред. І. К. Білодіда. — К.: Наукова думка, 1970—1980. — Т. 6. — С. 320.