ОБСМА́ЖУВАННЯ, я, с. Дія за знач. обсма́жувати. Рибу родини лососевих та кефалевих можна консервувати без попереднього обсмажування (Укр. страви, 1957, 66).

Словник української мови: в 11 тт. / АН УРСР. Інститут мовознавства; за ред. І. К. Білодіда. — К.: Наукова думка, 1970—1980. — Т. 5. — С. 581.