КРОВ’Я́НКА, и, ж. Кров’яна ковбаса. На тарілці лежав шматок.. ковбаси — кров’янки (Томч., Готель.., 1960, 214); Для приготування кров’янки використовують кров домашніх тварин (Укр. страви, 1957, 78).

Словник української мови: в 11 тт. / АН УРСР. Інститут мовознавства; за ред. І. К. Білодіда. — К.: Наукова думка, 1970—1980. — Т. 4. — С. 362.

Кров’янка, ки, ж.

1) = Кров. Тілько му ся кров’янки лляло. Вх. Зн. 2) Кровяная колбаса. Черниг. у.

Словарь української мови: в 4-х тт. / За ред. Б. Грінченка. — К., 1907—1909. — Т. 2. — С. 310.

кров’я́нка — національна страва українців ще з дохристиянських часів — кров’яна ковбаса (часто з домішкою круп, сиру).

Жайворонок В. В. Знаки української етнокультури: Словник-довідник. — К.: Довіра, 2006. — С. 316.