ЗАКВА́ШЕНИЙ, а, е. Дієпр. пас. мин. ч. до заква́сити. Молоко, заквашене особливою, кумисною бактерією і дріжджовими грибками перетворюється на кумис (Рад. Укр., 7.IV 1959, 3).

Словник української мови: в 11 тт. / АН УРСР. Інститут мовознавства; за ред. І. К. Білодіда. — К.: Наукова думка, 1970—1980. — Т. 3. — С. 140.