БА́НУШ, а, ч., діал. Кукурудзяний куліш на овечім салі. Тут [при волах] уже не покушаєш.. ані бриндзи, ані бануша (Фр., IV, 1950, 27); // Кулеша на сметані. Кожного дня на столі й голубці, і локша в молоці, а то й бануш — дуже смачна мамалига, зварена у сметані (Мур., Бук. повість, 1959, 129).

Словник української мови: в 11 тт. / АН УРСР. Інститут мовознавства; за ред. І. К. Білодіда. — К.: Наукова думка, 1970—1980. — Т. 1. — С. 102.

Бануш, ша, м.

1) Сунь говяжій. Шух. І. 215.

2) Кушанье: кукурузная мука, смѣшанная со сметаной и сваренная. Шух. І. 140.

Словарь української мови: в 4-х тт. / За ред. Б. Грінченка. — К., 1907—1909. — Т. 1. — С. 27.

ба́нуш — старовинна українська страва — кукурудзяне борошно, змішане зі сметаною і зварене; та­кож суп з яловичиною; І. Франко тлумачить так: «Бануш — кукурудзяний куліш на овечім салі», у І. Муратова: «Бануш — дуже смач­на мамалиґа, зварена у сметані».

Жайворонок В. В. Знаки української етнокультури: Словник-довідник. — К.: Довіра, 2006. — С. 26.