хля́ки — старовинна українська страва з відварених зі спеціями та дрібно посічених кишок свиней та жуйних тварин, заправлена пшоном та часником. Спішили всі за стіл сідать… І юшка з хляками, з кишками… (І. Котляревський).

Жайворонок В. В. Знаки української етнокультури: Словник-довідник. — К.: Довіра, 2006. — С. 619.