пастерна́к — дворічна чи багаторічна городня і дикоросла рослина родини зонтичних, м’ясистий коренеплід якої використовують як прянощі в кулінарії та як корм для тварин; жартують: «Вчора пастернак, і нині пастернак — цілуватись з дівчиною — то найкращий смак!»; відвар з рослини давали пити вагітній жінці. Лийся, дощику, навкруг — На поля, баштан і луг… І на мак, на пастернак (М. Стельмах); Ликом пастернаку не викопаєш (М. Номис).
Жайворонок В. В. Знаки української етнокультури: Словник-довідник. — К.: Довіра, 2006. — С. 434.