ковбаса́ (зменшене — ковба́ска) — продукт харчування, приготовле­ний зі шматочків м’яса і сала, м’ясного фаршу, круп і т. ін., яки­ми начиняють кишку або оболон­ку зі штучної плівки; ковбаса, особливо домашнього виготовлен­ня, — улюблена страва українців («Якби ковбасі та крила, то вже б луччої птиці й на світі не було!»); ознака примирення («Як ковбаса і чарка, то минеться сварка»); застерігають: «За шматок ковбаси чор­тові душу продаси»; на весіллі — «кожній свашці по ковбасці». Всяк ласий на чужі ковбаси (М. Номис); Ковбаса — слава, а капуста — страва (приказка).

Жайворонок В. В. Знаки української етнокультури: Словник-довідник. — К.: Довіра, 2006. — С. 295.