капусня́к — друга в традиційній українській кухні за значенням після борщу страва, зварена зазвичай з квашеної капусти з додаванням пшона; варили перев. у період зимових (різдвяних) М’ясниць; у піст цю страву робили пісною, на олії.
Жайворонок В. В. Знаки української етнокультури: Словник-довідник. — К.: Довіра, 2006. — С. 273.