запіка́нка = запіка́на —

1) старовинний український хмільний на­пій — горілка з прянощами, ви­тримана в гарячій печі певний час. На запікану корінькову купив кубеби й калгану (М. Макаровський);

2) традиційна страва, що готується способом запікання.

Жайворонок В. В. Знаки української етнокультури: Словник-довідник. — К.: Довіра, 2006. — С. 235.