ЦУКРИ́СТІСТЬ, тості, ж. Властивість за знач. цукри́стий 1; вміст, наявність цукру в чому-небудь. Добрива не тільки підвищують врожайність, а й поліпшують якість сільськогосподарської продукції. Під їх впливом зростає цукристість буряків (Хлібороб Укр., 12, 1963, 9); Лікерне, біле, рожеве і солодке. Виготовляють так само, як і солодкі [вина], але з винограду більш високої цукристості (Укр. страви, 1957, 384).

Словник української мови: в 11 тт. / АН УРСР. Інститут мовознавства; за ред. І. К. Білодіда. — К.: Наукова думка, 1970—1980. — Т. 11. — С. 247.