СИРІВЕ́ЦЬ, вцю́, ч.

1. Напій, пригот. із залитих кип’ятком і настояних протягом певного часу житніх сухарів; хлібний квас. Дидона рано ісхопалась, Пила з похмілля сирівець (Котл., І, 1952, 74); В барилі 50 л кип’ятку обварюють 7 кг житніх сухарів і настоюють протягом 8 год. Після цього чистий сирівець зливають в іншу посудину (Укр. страви, 1957, 376); Він знову потягся рукою до глека, знову пив сирівець, смачно плямкаючи губами (Кочура, Зол. грамота, 1960, 476); * У порівн. Пасажир.. прихилився плечем до стовпа з ліхтарем угорі, що цідив у туман ріденьке, мов сирівець, світло (Мушк., Серце.., 1962, 5).

2. діал. Сировина. Угорщина включила у себе галицьку рафіновану нафту і, побудувавши свої рафінерії [пристрої для рафінування], брала з Галичини лише сирівець (Фр., VIII, 1952, 407).

3. діал. Сириця.

Словник української мови: в 11 тт. / АН УРСР. Інститут мовознавства; за ред. І. К. Білодіда. — К.: Наукова думка, 1970—1980. — Т. 9. — С. 198.