ПІДЖА́РЮВАТИ, юю, юєш, недок., ПІДЖА́РИТИ, рю, риш, док., перех. Те саме, що підсма́жувати. Гітлерівці обліпили багаття, варили каву, піджарювали сало, смажили яєчню (Десняк, II, 1955, 450); У закусочній уранці Він кричав офіціантці: «Гусака мені піджар!» (С. Ол., Вибр., 1959, 194).

Словник української мови: в 11 тт. / АН УРСР. Інститут мовознавства; за ред. І. К. Білодіда. — К.: Наукова думка, 1970—1980. — Т. 6. — С. 425.