ПІДЖА́РКА, и, ж. Страва з підсмажених шматочків м’яса, а також такі шматочки. У стравах казахської кухні [є] казахська піджарка, шашлик з печінки (Технол. пригот. їжі, 1957, 4).

Словник української мови: в 11 тт. / АН УРСР. Інститут мовознавства; за ред. І. К. Білодіда. — К.: Наукова думка, 1970—1980. — Т. 6. — С. 425.