ПАСЕРУВА́ТИ, у́ю, у́єш, недок., перех., спец. Обсмажувати борошно, овочі, коріння перед закладанням їх у різні страви.

Словник української мови: в 11 тт. / АН УРСР. Інститут мовознавства; за ред. І. К. Білодіда. — К.: Наукова думка, 1970—1980. — Т. 6. — С. 85.