БРОДІ́ННЯ, я, с. Біохімічний процес розкладу вуглеводів, що відбувається під впливом мікроорганізмів або їх ферментів. Бактерії і грибки спричиняють процеси бродіння (Як запоб. заразн. хвор.., 1957, 26); З глибини дубини повіває пахощами диких яблук.., гнилуватим бродінням опалого листу (Стельмах, Кров людська… І, 1957, 141).

Словник української мови: в 11 тт. / АН УРСР. Інститут мовознавства; за ред. І. К. Білодіда. — К.: Наукова думка, 1970—1980. — Т. 1. — С. 238.